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[北京食记] 北京合义斋小吃店

北京旅游  2020-04-23   作者:苦莲

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因为要来恭王府的关系,所以我们又来到了护国寺街,因为不想再吃同一家店,所以我们放弃了护国寺小吃店,而来到另一家合义斋小吃店。


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合义斋也是北京的老店,许多老北京的特色小吃这里都有,比较有名的是门钉肉饼,其实也就是我们常见的馅饼,在北京却是称门钉肉饼,因为其形状很像门上的金色圆钉,故而得名。

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其实与我同行的两位当兵同梯的朋友,非常吃不习惯北京的早点,每天早上吃早餐时,他们总是叫苦连连,一直吃到不合他们口味的食物。但也没办法,来到异地,本来就只能入境随俗。而且北京的早餐与台湾大不相同,台湾早餐大多是美而美之类的西式三明治或者是中式的豆浆、烧饼油条等,但北京吃的早点就很不一样,口味也偏油腻了点,豆浆的味道也与台湾不同,许多与台湾同名的食物,吃起来却是不同的风味,也难怪他们会吃不习惯。而我则是走访各地,吃过各种不同风味的食物,对于饮食习惯不同所造成的口味差异早已习以为常,不以为意,总带着不同的欣赏态度来对待。

猪肉大葱包子/两¥ 3.5、炸糕¥ 2

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合义斋的包子是算两卖的,在大陆最怕这种以重量来卖的食物,像是水饺、包子之类。因为在台湾是没有用重量来卖这类熟食的习惯,所以一般人根本不知道一两包子有几颗,一不小心可能就闹出笑话,所以在点餐的时候,一定要先问服务员一两有多少。结果一两包子大概是三颗,这里的包子就像台湾的小笼包,包子皮较厚,口感松软,内馅饱满,还是比狗不理好吃多了。对狗不理包子真是怨念很深,他就是标准的我家巷口的包子都比他好吃的名店。炸糕就是包裹着豆沙馅的甜糕,很有饱食感的一道甜食。

烧饼夹鸡蛋¥ 3

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这烧饼跟我们常吃的芝麻烧饼不同,反而比较像是割包,但口感较硬且干,是烤的。夹了个荷包蛋,没什么味道,而且恁是太干了点。

面茶¥ 2.5

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我想吃的豆腐脑没了,只好改成面茶。北京的面茶与台湾的面茶是不同的东西,台湾的面茶是用面粉炒的,而北京面茶则是用小米面做成面糊,颜色白中带黄,非常浓稠,宛若膏状。在面糊上淋上一层褐色的芝麻盐酱,加入少许香油制成,所以闻起来有浓浓的芝麻香气,尝起来则带点咸味。这面茶的吃法是有讲究的,其实是要沿着碗边喝而非用汤匙舀,但我回台湾之后才知道这是这么般吃法,难怪我看店里的老人家吃面茶不用汤匙,直接低头去喝。面茶的味道有点油腻感,口感滑腻浓稠,稠得像在吃膏状物,浓郁的芝麻香,还带点微苦,很复杂的风味,难以形容,与台湾的面茶是截然不同的两种食物。若是想喝台湾面茶的人点了这道,一定会大失所望,就像我朋友,喝了几口就不想喝了,直说这根本不是面茶。

合义斋小吃店
地址:北京市西城区护国寺街67-69号

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