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中国首都与历史文化名城,游故宫,登长城,尝北京小吃,体验大都会的繁华与魅力。

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北京私房菜

http://beijing.cncn.com  2008-12-03  北京旅游网
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花家菜
    花家菜,得名是因为花家怡园的主人姓花。而经这位花老板在北京菜的基础上加入了自己的创意想法后,就有了今天的北京菜新代表——花家菜。
    东直门簋街上,灯最亮的地方就是花家怡园的花家菜了。这是一个装修得安静雅致的小四合院。
    店中点击率最高的是“怡园霸王鸡”。据老板介绍,这道菜的名字还是当年在此吃饭的梅艳芳想到的。故事很动听,霸王鸡入口的感觉更绝。这是一道需要蘸着酱汁小料吃的凉菜。
    除了大鱼大肉外,花家白菜也值得一试。花家白菜集众家所长,关键在最后浇的那道汁上,这道汁是总厨每天定时调制好的,只有这样才能保证这道白菜的品质始终如一。整体偏甜,厚重绵软的酱汁中渗透了后劲颇足的辣味。吃起来别有一番滋味。整体感觉叶子比帮好吃,易入味。
    人均消费:60至80元
地址:
    1.簋街店:北京东城区东直门内大街235号;
    2.国展店:北京朝阳区静安里党校路3号(家乐福对面)

台湾饭店私房菜
    “私房烧比目”。切了块的比目鱼,是事先用调味料腌足了时候,才上锅制作的,这样才能保证炸过的鱼外酥里嫩,比较入味。最后淋在鱼上的那道汁可谓点睛,香醇微甜。菜里的山药蒸得很软,蘸着酱汁吃,味道不错。
    “龙虾灵芝菇”。别看名字里海鲜当道,这可是一道素菜。主料就是百灵菇。百灵菇外面挂了薄薄一层虾胶,再将秘制龙虾汁淋在外面,很鲜香。
    “私房豆腐盅”。豆腐味道的好坏一般取决于与豆腐搭配的辅料味道,就拿这道豆腐盅来说吧,中空的豆腐盅里填满了虾膏和雪蛤,闻起来很鲜美,吃进嘴里还有温和的奶香味,汤汁的味道都浸在了豆腐中,嫩软的一口入嘴,却品出不同滋味。如果跟父母一块用餐的话,推荐点这道菜。
    人均消费:80至100元
    地址:北京王府井大街金鱼胡同5号
更多私房菜:
    昕旺弘源私房菜:东土城路5号(林达大厦斜对面);
    朱雀私房菜:建国路99号中服大厦北边胡同内;
    香江水乡:团结湖北5条甲8号北京花苑旁;
    酷虾逸族:东四北大街四条胡同内;
    家合私房菜:东长安街1号东方广场东三写字楼一层;
    夜郎贵州私房菜:帽儿胡同36号;
    明月私房菜:西城区黄寺大街21号;
    狮子山下私房菜港式菜饭厅:朝阳区工人体育场北路4号机电研究所院内;
    轻松时刻私房菜:东城区雍和宫大街46号;
    木棉庭私房菜:朝阳区三里屯北28号楼旁(北酒吧街);
    美滋滋泰式私房菜餐厅:朝阳区望京广泽路class底商;
    宽巷子私房菜:东城区东四北大街306号东四六条;
    720私房菜:崇文区崇文门外大街都市馨园5号楼A座702室;
    0825私房菜:SOHO现代城6号楼301室;
    晋商私房菜:宣武区永安路75号;
    广东私房菜(黄城晓逸):西城区黄城根南街13号。(那山)