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北京旅游Beijing
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中国首都与历史文化名城,游故宫,登长城,尝北京小吃,体验大都会的繁华与魅力。

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京城吃食

http://beijing.cncn.com  2008-12-03  北京旅游网
九寨沟黄龙纯玩3日游

    酒香不怕巷子深,美食也是同理。若说到北京的美食,带着京韵的小吃算是远近闻名的京城一绝了。有名吃在手,各家小吃店生意红火靠的就是人缘儿了,就算是再破旧的门脸儿,再犄角旮旯的地儿,只要是正宗,只要是够味儿,也照样有死忠的fans不惜时间、不惜体力地拉帮结伙赶过去,哪怕是顶着寒风,冒着酷暑站在长长的队尾,也心甘情愿。
    说到北京小吃的特色食街,不能不提新街口。有口口相传的老字号,有排长队的路边摊,驴打滚、凉面、羊肉串、肉夹馍、梅花糕……飘香满街,从新街口能“吃”到护国寺,绝不重样儿。
1 护国寺小吃
    名吃:面茶、羊杂、素包子
    食单:一碗炸豆腐、一盘奶油炸糕
    排队指数:★★★
    店址:西城区护国寺大街93号 护国寺小吃店从早上排队就恨不得排出店门去,中老年人居多,不用抬头看菜单也脱口而出要吃什么,利落地吃完就走。来这里的客人可是探着名头过来吃早点的,去什刹海遛早的,去北海锻炼的,来这里凑热闹的,都要在这里把早点解决了。要问有什么新鲜的?没有……豆汁焦圈、羊杂火烧、面茶、驴打滚艾窝窝,一水儿的老北京小吃。
    十一,想着带家里老人来这儿追寻一下老北京的味道,抬腿进门就傻眼了……满屋子的人,热火朝天吃着的,左转右转等位的,还有耐心排队买东西的,乍看起来还真是井井有条呢。这里的客人可不光是中老年人了,慕名前来的、回味老北京的、各色人齐全得很。看来,这老北京的小吃真红火的可以,原先就是个本分的早点,现在“兼职”做正餐也做得蛮好。看来,这正宗北京小吃的名声算是丢不掉了!
2 新川凉面
    名吃:麻酱凉面和担担面
    排队指数:★★★★★
    食单:一碗凉面、一盘小黄瓜条、一盘牛肉
    店址:新街口南大街14号
    从我很小的时候,这里就是门庭若市。店面永远是那么的小,不到40平米的屋里挤了近百人。夏天,面店门口还站着捧着盘子大吃的顾客,里面已经挤得不行了……平时,队伍排出门外是常事儿,有的人看人实在是太多也只好带走回家了。而里面的饭菜永远是那么几样,环境不讲究,服务也挺“国营”,人们愿意受这份“罪”就为了尝尝这里的麻酱凉面。
    凉面非常筋道,绝不粘连,面里的麻酱调料醇而不腻,闻着就香。尝一下满口香中带着丝丝的甜、辣、麻,几味混在一起,真是说不出的好吃;再点上一盘爽口小凉菜,一碗汤,吃着别提多舒服了。
3 庆丰包子铺
    名吃:虾馅包子、三鲜包子
    食单:一份炒肝、四两三鲜包子、一盘海带丝
    排队指数:★★★
    店址:新街口南大街16号
    专营包子的庆丰包子铺可有几十年了,老北京人都知道,以包子口味地道闻名,几十年来发展壮大,现在北京有多家连锁加盟店。我小的时候新街口还没有这家字号呢,离这里最近的庆丰包子在西四十字路口把角,从店铺路过,都闻得一鼻子的包子香!拆掉之后,就出现了新街口这家店。小店很干净,服务员是不管送菜的,客人要自己点菜自己拿,这种有点自助式就餐让人感觉回到了九十年代,偶尔尝试一次挺有趣。庆丰的包子品种十分多,薄皮大馅,包子的褶捏得很好看,立马勾起了人的食欲。点上一盘三鲜包子再配上作料,咬上一口全是肉,味道鲜美,这2.7元一两的包子贵点也值。
4 老西安饭庄
    名吃:羊肉泡馍、电烤羊肉串
    食单:一碗羊肉泡馍、3串羊肉串、一盘 酸辣瓜条
    排队指数:★★★★
    店址:新街口南大街20号
    有名的卖羊肉泡馍的地方!上学的时候,如果兜里的零用钱攒得足够多,就会和同学到老西安饭庄“奢侈”一把,来碗羊肉泡馍解馋。在这里最普通的吃法就是:一碗泡馍加门口的两串羊肉串。虽然饭庄里还有很多菜可以点,但是这一碗香喷喷的泡馍就可以满足你的胃了。我要重点推荐门口的电烤羊肉串,肉质鲜嫩;当你走过的时候,这里永远飘着勾引你口水的香味,欲罢不能啊!想来这里吃就一定要有耐心等待,同好中人都在这儿排长队呢

名吃细嚼
    老北京名吃的由来从这儿说起……
    面茶:有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。” 面茶是以小米面熬制而成,盛到碗中后先浇上一层芝麻酱,然后再撒上用芝麻、盐、花椒等研磨好的“花椒盐儿”。面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕不会用这样的吃法。
    驴打滚:有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了驴打滚这道小吃。
    艾窝窝:清人李光庭的《乡谚解》一书中找到了艾窝窝的来历,有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。” 后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。

桂林米粉
    名吃:酸辣粉、自制酸菜、砂锅饭
    店址:新街口豁口真维斯专卖店旁胡同口

川嫂麻辣烫
    名吃:味道正宗的川味荤素串儿
    店址:西城区护国寺大帽儿胡同内

康仔云吞面馆
    名吃:鲜虾云吞面
    店址:新街口南大街32号

雌契烤翅
    名吃:烤鸡翅、烤馒头片
    店址:护国寺大街(护国寺花店对面)

长城野生油栗
    名吃:栗子
    店址:新街口北大街92号

老北京爆肚
    名吃:爆肚、肚仁、火烧、凉拌羊杂、羊肉汆面
    店址:赵登禹路甲44号