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中国首都与历史文化名城,游故宫,登长城,尝北京小吃,体验大都会的繁华与魅力。

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赶上这天儿,去北京这3家正宗老字号来一口?

http://beijing.cncn.com/  2017-08-08  来源:小莫

  说起老北京,现流传下来的手艺有的早已流失了,而剩下的则成了京腔味儿的宝贝,总是要挨着寒冬腊月排上长长的队才能吃上一口期待已久的小吃,而这些小吃又不是在繁华迤逦的街道上便能买到的,老字号的传承来源深巷弄堂,而这盛产名点小吃,其中尤这三家为出名。

  门框胡同百年卤煮

  这是一家位于地铁站口的卤煮火烧,吵杂的环境却并不影响品尝卤煮的心情,吃老北京的美食氛围绝对少不了陈旧简朴的桌椅,还有邻桌北京爷们儿的北京腔,也让这卤煮吃来倍儿有滋味。

  老字号可不是说说玩的,没有精湛的厨艺制作不出这直让人咽口水的卤煮。肥肠和肺头在浓稠的汤底慢慢熬煮,香气弥漫着整条街道。炸灌肠,外焦里嫩,薄脆有度,蘸上蒜汁儿,口感更佳。除了卤煮火烧,还有杂酱面也非常不错,菜品搭配新鲜够分量。

  地址:西城区 赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处

  宝瑞门钉肉饼店

  他们家的门钉肉饼是最正宗的,十米开外就能闻到的阵阵香味儿,他们家的店面很小,真能称得上是人挤人的。店家端上满满一碗的羊蝎子,炖得极其软烂的肉,迫不及待开始动筷了。最值得一提的是,他们家的肉饼真的包着满满的诚意,拳头大的肉饼,内里包裹着厚实的肉馅,一口下去,剩下的只有满足了。

  在他们家也能吃到其他正宗的老北京小吃,如麻豆腐、炸灌肠、爆肚……价格实惠而且量也足。

  地址:东城区 东四六条东口 (军区总院南门西)

  悦宾饭馆(翠花胡同店)

  悦宾饭馆号称是“北京第一家个体餐馆”,名声很大,店面虽简陋破旧但独特的手艺却吸引了各地吃货们前来品尝。

  他们家的招牌是蒜泥肘子,凡是来这的客人都会点上一盘,蒜香味儿的剔骨肘子肉装了满满一大盘,蒜汁儿调得好还解腻,夹一块肘子肉沾上调好的蒜汁儿,倍儿香。

  五丝桶,这也算是他们家的独创吧,油炸的鸡蛋皮包裹着有胡萝卜丝、肉丝、芹菜丝、白菜丝,不管是单吃还是用饼卷着葱丝抹上酱,都好吃。

    地址:东城区翠花胡同 43 号

  就如人不可貌相一样,一家看起来外观简陋的餐厅,却能够创造出口味独特的小吃,也是有着道不尽的厨艺历程了。

  (以上图片均来源网络)

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